El potaje de berros es un plato tradicional de La Gomera, Islas Canarias. Con judías, carne, berros y papas, es una deliciosa opción nutritiva para otoño. Perfecto para saborear los sabores de la tierra en un guiso reconfortante. Una delicia simple y reconfortante.
El potaje de berros es una deliciosa receta tradicional, donde los sabores se mezclan de forma armoniosa.
Se disfruta de su aroma mientras se cocina a fuego lento, creando un plato reconfortante y lleno de nutrientes.
Es ideal para compartir en familia o con amigos en una comida reconfortante.
Buen provecho.
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Potaje de berros
Ingredientes
250 gramos de Carne de cerdo
500 gramos de Berros
750 gramos de Patatas
250 gramos de Judías pintas o frijol romano
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
1 Choclo o mazorca de maíz
100 mililitros de Aceite de oliva virgen extra
Hebras de azafrán
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar colocando las judías en remojo por 12 horas.
Paso 2 : Luego, escurrimos y las colocamos en una cacerola cubiertas de agua.
Paso 3 : Cuando rompan a hervir, se agrega un vaso de agua fría y la carne trozada, dejándolas cocer por al menos una hora.
Paso 4 : Mientras tanto, se pican los berros y se cortan las papas en cubos.
Paso 5 : También se pica la cebolla, el tomate y el pimiento verde, y se trituran los ajos.
Paso 6 : Posteriormente, se incorporan a la cacerola de las carnes, los berros, las patatas, la cebolla, el tomate, el pimiento verde, los ajos, el choclo de maíz, el aceite y el azafrán, dejando cocer por media hora más.
Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Finalmente, se deja reposar unos minutos antes de servir.
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