Potaje de berros

El potaje de berros es un plato tradicional de La Gomera, Islas Canarias. Con judías, carne, berros y papas, es una deliciosa opción nutritiva para otoño. Perfecto para saborear los sabores de la tierra en un guiso reconfortante. Una delicia simple y reconfortante.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

El potaje de berros es una deliciosa receta tradicional, donde los sabores se mezclan de forma armoniosa.

Se disfruta de su aroma mientras se cocina a fuego lento, creando un plato reconfortante y lleno de nutrientes.

Es ideal para compartir en familia o con amigos en una comida reconfortante.

Buen provecho.

Ingredientes

250 gramos de Carne de cerdo

500 gramos de Berros

750 gramos de Patatas

250 gramos de Judías pintas o frijol romano

1 Cebolla

1 Tomate

1 Pimiento verde

2 Dientes de ajo

1 Choclo o mazorca de maíz

100 mililitros de Aceite de oliva virgen extra

Hebras de azafrán

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar colocando las judías en remojo por 12 horas.

Paso 2 : Luego, escurrimos y las colocamos en una cacerola cubiertas de agua.

Paso 3 : Cuando rompan a hervir, se agrega un vaso de agua fría y la carne trozada, dejándolas cocer por al menos una hora.

Paso 4 : Mientras tanto, se pican los berros y se cortan las papas en cubos.

Paso 5 : También se pica la cebolla, el tomate y el pimiento verde, y se trituran los ajos.

Paso 6 : Posteriormente, se incorporan a la cacerola de las carnes, los berros, las patatas, la cebolla, el tomate, el pimiento verde, los ajos, el choclo de maíz, el aceite y el azafrán, dejando cocer por media hora más.

Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 8 : Finalmente, se deja reposar unos minutos antes de servir.