Potaje de vigilia

El potaje de vigilia es un plato tradicional de Semana Santa en España. Esta versión andaluza prescinde del bacalao, respetando la tradición. El sofrito de ajo, cebolla, perejil y tomate frito se combina con garbanzos y espinacas para crear un plato reconfortante y delicioso. Ideal para disfrutar en tiempo de Cuaresma. Buen provecho.

Plato Principal
1 hora
2 Porciones

El Potaje de vigilia es una receta tradicional que combina garbanzos, espinacas y huevo.

Es un plato reconfortante y lleno de sabor.

Perfecto para compartir en familia en cualquier ocasión.

Una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes

300 gramos de Garbanzos cocidos

100 gramos de Espinacas

1 Cebolla

2 Ajos

2 Huevos

¼ taza de Aceite

1 taza de Tomate frito

1 pizca de Sal

1 cuchara de Perejil

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, se deben comenzar hirviendo los huevos en una cacerola y cocinando la espinaca en otra.

Paso 2 : Luego, se procede a picar el ajo y la cebolla y dorarlos en una cacerola con aceite.

Paso 3 : Una vez dorados, se agrega el perejil, la pimienta y el tomate frito.

Paso 4 : Después, se añaden los garbanzos y la espinaca, que previamente han sido escurridos, al sofrito y se deja hervir todo junto.

Paso 5 : Mientras esto se cocina, se pelan los huevos, se pican y se añaden a cada cazuela al momento de servir.

Paso 6 : ¡Una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier momento!