Potaje de vigilia

La Semana Santa tiene su propia gastronomía en las pascuas españolas. Tal es el caso del potaje de vigilia andaluz que en este caso haremos sin bacalao para los que respetan la tradición.

Plato Principal
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Garbanzos cocidos

100 gramos de Espinacas

1 Cebolla

2 Ajos

2 Huevos

¼ taza de Aceite

1 taza de Tomate frito

1 pizca de Sal

1 cuchara de Perejil

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Hervir los huevos y en una cacerola aparte la espinaca.

Paso 2 : Picar el ajo y la cebolla y dorarlos en una cacerola con aceite.

Paso 3 : Una vez dorados agregar el perejil, la pimienta y el tomate frito.

Paso 4 : Colocar los garbanzos y la espinaca ya escurrida dentro del sofrito y dejar hervir.

Paso 5 : Pelar los huevos y picarlos, añadir en cada cazuela una vez servido.