Pulpo a la gallega con papas

Este platillo ya es marca registrada de Galicia. Si hablamos de pulpo, nos llevará directamente al pulpo a la gallega, un excepcional platillo que anima al más triste y fascina a todo aquel que lo prueba una, o varias veces.

La tortilla española o tortilla de patatas se caracteriza por la fusión de ingredientes simples que en conjunto producen un sabor ideal que marca la gastronomía española y no puede faltar en reuniones familiares.

La paella es un plato tradicional español de Valencia. Es un plato de arroz que puede tener carne, pescado, mariscos y vegetales, y se caracteriza por el uso de azafrán un condimento original para darle un color amarillo y un sabor único. La paella es uno de los platos más conocidos de la cocina española, por este motivo puede ser visto internacionalmente como el plato típico de España, pero los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana; los que viven allí, a su vez, consideran la paella como uno de sus símbolos representativos.

España es un país excelente si desea profundizar su conocimiento gastronómico. Los españoles se toman muy en serio el arte de beber y comer, no de manera solemne, sino como un gran placer social para disfrutar en grupos de amigos o familiares. Tienen un gran respeto por lo que beben y por el gran trabajo, casi artístico, necesario para su preparación, son productores de casi todo lo que consumen y se han hecho especialistas en ello.

La Paella Española es historia del arroz con sabor. En un impreciso lugar del lago Albufera (Valencia), habría visto luz el exuberante plato alrededor de los siglos XV o XVI, lo que no limitó la variedad posterior de este banquete.

La tradición gastronómica de España se remonta a los años 1.400 cuando España era de las primeras naciones en Europa en descubrir los tesoros del nuevo mundo. Comenzando a fines de esa década, los exploradores regresaron de viajes a través del océano proveniente de las américas trayendo nuevos alimentos como tomates, papas, batatas, frijoles, maíz, pimientos, chocolate y vainilla, todos oriundos de este continente y su gastronomía empezó a  basarse en el cultivo de una gran cantidad de frutas y verduras, así como de carnes y aves.

Una producción anual superior a las ocho cifras, es muestra incuestionable del apego español a la producción y consumo del Jamón Ibérico, representante genuino del alimento peninsular por su singular sabor, aroma y una tradición e historia dignas de preservar.