El rabo de toro es un exquisito guiso andaluz, preparado con rabo de vaca o toro, cortado en trozos pequeños.Su cocción lenta y la combinación de sabores lo convierten en un plato delicioso y reconfortante, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
El Rabo de toro, un plato tradicional y sabroso, se cocina a fuego lento durante varias horas, permitiendo que los sabores se mezclen y se potencien.
Las papas fritas al momento añaden un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la carne.
Un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en una reunión familiar o con amigos.
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Rabo de toro
Ingredientes
2 kilogramos de Rabo de toro
4 Cebollas
400 gramos de Patatas
4 Tomates maduros
3 Zanahorias
1 taza de Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
Hebras de azafrán
500 mililitros de Vino jerez
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza limpiando los rabos y cortándolos por la coyuntura.
Paso 2 : Luego se procede a picar las cebollas.
Paso 3 : En una cacerola con aceite caliente, se rehogan las cebollas y se añaden los rabos, los ajos, los tomates rallados, las zanahorias en rodajas, el azafrán, pimienta y sal.
Paso 4 : Se cocina a fuego medio durante 20 minutos, para luego incorporar el vino, tapar y continuar la cocción a fuego bajo por 2 horas.
Paso 5 : Después de este tiempo, se apaga el fuego y se deja reposar la preparación por 2 horas.
Paso 6 : Se procede entonces a cortar las papas en cubos y freírlas en aceite bien caliente.
Paso 7 : Una vez listas, se sirven los rabos con las verduras y las patatas fritas.
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