Los riñones al jerez son una delicia española de casquería. Una receta simple con vino, cebolla y ajo, ideal acompañada de arroz blanco y pan frito. Su sabor único cautiva a los amantes de la cocina tradicional. Una delicia para degustar en ocasiones especiales.
Para disfrutar de los Riñones al jerez, se debe tener en cuenta que es un plato delicado y lleno de sabor.
La combinación de aromas y sabores crea una experiencia única en cada bocado.
Sin duda, una receta que hará las delicias de todos los comensales.
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Riñones al jerez
Ingredientes
2 Riñones de ternera
1 Cebolla
1 Diente de ajo
100 mililitros de Vino de jerez
50 mililitros de Aceite de oliva
100 mililitros de Jugo de carne
1 cuchara de Perejil picado
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza calentando un poco de aceite en una sartén grande.
Paso 2 : Agrega la cebolla y el ajo picados finamente y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 3 : Luego, incorpora el vino tinto y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Vierte el jugo de carne y deja cocinar la mezcla durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Mientras tanto, limpia los riñones eliminando las partes grasas y córtalos por la mitad.
Paso 6 : En una sartén aparte con un poco de aceite caliente, saltea los riñones a fuego fuerte durante 2 minutos para sellarlos.
Paso 7 : Deben quedar ligeramente rosados.
Paso 8 : Retira los riñones del fuego y escúrrelos para eliminar el exceso de grasa.
Paso 9 : Añade los riñones a la salsa que ya tienes preparada y calienta a fuego lento, procurando que no hierva.
Paso 10 : Revuelve suavemente para que los sabores se integren.
Paso 11 : Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura al plato.
Paso 12 : ¡Listo para disfrutar de esta exquisita receta de riñones en salsa!
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