Disfruta de un exquisito rodaballo con papas al horno en salsa de lima y eneldo. Una combinación perfecta de sabores que deleitará tu paladar y el de tus invitados. Una receta sencilla y deliciosa para compartir en cualquier ocasión especial.
Después de hornear las papas, se doran y cocinan a la perfección.
El pescado se sazona y se fríe con cuidado, logrando un sabor único.
La salsa a base de lima, alcaparras y eneldo realza el plato, complementando las papas al horno de forma exquisita.
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Rodaballo con papas al horno
Ingredientes
6 Trozos de rodaballo
¾ kilogramo de Patatas
3 cucharas de Alcaparras
200 mililitros de Aceite de oliva
2 Limas
1 Ramita de eneldo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza cepillando la piel de las papas, luego se lavan, se secan y se cortan en gajos gruesos.
Paso 2 : Se colocan los gajos en una fuente de horno y se sazonan con sal y pimienta, rociándolos con 3 cucharadas de aceite.
Paso 3 : Posteriormente, se hornean a 200 °C durante aproximadamente 40 minutos hasta que estén dorados y cocidos, añadiendo más aceite si es necesario.
Paso 4 : Se ralla la piel de una lima y se exprime el jugo de las dos limas.
Paso 5 : Se sazona el pescado con sal y pimienta, para luego freírlo en una sartén con 100 ml de aceite caliente por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Paso 6 : Una vez listo, se retira el pescado de la sartén, se escurre y se reserva.
Paso 7 : En la misma sartén donde se cocinó el pescado, se desglasa con el zumo de lima y se añade la ralladura, las alcaparras y el eneldo picado.
Paso 8 : Se mezcla bien la salsa.
Paso 9 : Para servir, se coloca el pescado en el plato junto con la salsa y se acompaña con las papas horneadas, espolvoreando un poco de sal gruesa por encima.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
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