El Salmón a la ribereña es un plato fresco y sencillo típico de zonas costeras, como Asturias. Su preparación combina el sabor intenso del salmón con la dulzura de la sidra y la textura crujiente del jamón. Ideal para una comida reconfortante y llena de sabores.
En la receta del Salmón a la ribereña, las rodajas de salmón se sazonan con sal, se enharinan y se doran en aceite caliente.
Después, se añade jamón, sidra y caldo, y se deja cocinar unos minutos.
El plato se sirve bien caliente para disfrutar al máximo de su sabor.
Salmón a la ribereña
Ingredientes
4 Rodajas de salmón
75 gramos de Harina de trigo
100 mililitros de Aceite de oliva
150 gramos de Jamón ibérico
150 mililitros de Sidra
150 mililitros de Caldo de pescado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se toman las rodajas de salmón y se salan.
Paso 2 : Se pasan por harina y se retira el exceso.
Paso 3 : Luego se calienta el aceite en una sartén y se fríen las rodajas de salmón dos minutos por cada lado.
Paso 4 : En la misma sartén se agrega el jamón cortado en cubos, la sidra y el caldo, y se deja hervir por 1 minuto.
Paso 5 : Se incorpora el salmón, se da un hervor y se retira del fuego.
Paso 6 : Finalmente, se sirve muy caliente.
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