Este plato fresco y sencillo es propio de las zonas ribereñas del principado de Asturias, ideal para acompañar con una ensalada de espárragos.
Ingredientes
4 Rodajas de salmón
75 gramos de Harina de trigo
100 mililitros de Aceite de oliva
150 gramos de Jamón ibérico
150 mililitros de Sidra
150 mililitros de Caldo de pescado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Tomar las rodajas de salmón y salarlas. Pasar por harina y retirar el exceso.
Paso 2 : Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de salmón dos minutos por cada lado.
Paso 3 : En la misma sartén agregar el jamón cortado en cubos, la sidra y el caldo, dejar hervir por 1 minuto.
Paso 4 : Incorporar el salmón, dar un hervor y retirar del fuego. 5. Servir muy caliente.
