Salmón a la ribereña

Este plato fresco y sencillo es propio de las zonas ribereñas del principado de Asturias, ideal para acompañar con una ensalada de espárragos.
30 minutos
2 Porciones

Ingredientes

4 Rodajas de salmón

75 gramos de Harina de trigo

100 mililitros de Aceite de oliva

150 gramos de Jamón ibérico

150 mililitros de Sidra

150 mililitros de Caldo de pescado

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Tomar las rodajas de salmón y salarlas. Pasar por harina y retirar el exceso.

Paso 2 : Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de salmón dos minutos por cada lado. 

Paso 3 : En la misma sartén agregar el jamón cortado en cubos, la sidra y el caldo, dejar hervir por 1 minuto.

Paso 4 : Incorporar el salmón, dar un hervor y retirar del fuego.  5. Servir muy caliente.

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