La sepia con guisantes y tomate es un plato fácil de preparar. Las sepias se marinan antes de saltearlas con ajo, vino y puré de tomate. Se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas. Los guisantes se cuecen y se añaden al guiso, que se remata con perejil picado. Un plato sabroso para disfrutar en buena compañía. Buen provecho.
Las sepias, marinadas con esmero, se doran en un sartén hasta quedar tiernas.
Los tomates se rallan y se unen al guiso, cocinándose a fuego suave.
Los guisantes, delicados y tiernos, se suman al plato para crear una combinación exquisita.
Ingredientes
1 kilogramo de Sepias limpias
¼ kilogramo de Guisantes congelados
350 gramos de Tomates maduros
2 Dientes de ajo
1 taza de Vino blanco seco
1 Ramita de perejil fresco
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Después de lavar las sepias, se cortan en trozos iguales y se colocan en un bol.
Paso 2 : Se riegan con aceite, se salpimientan y se dejan marinar alrededor de 3 horas.
Paso 3 : Los tomates se lavan, se parten por la mitad y se rallan.
Paso 4 : En un sartén grande se vierte el aceite de la maceración y se calienta.
Paso 5 : Luego, se añaden las sepias y se saltean a fuego fuerte durante 5 minutos.
Paso 6 : Se pelan y prensan los dientes de ajo, se incorporan con el vino.
Paso 7 : Se agrega el puré de tomates, se añade sal y se deja cocinar a fuego suave durante 40 minutos tapado, hasta que las sepias estén tiernas.
Paso 8 : Se remueve de vez en cuando y, si es necesario, se añade un poco de agua caliente si el guiso se seca.
Paso 9 : Aparte, se cuecen los guisantes en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos.
Paso 10 : Una vez cocidos, se cuelan y se añaden al guiso.
Paso 11 : Al dar un hervor, se apaga el fuego y se espolvorea con perejil picado.
