Cómo se prepara una sabrosa tortilla de papas

Paso 1 : Cortan las papas en rodajas finas, asegurándose de que sean del tamaño adecuado para que se unan bien con el huevo.

Paso 2 : Calientan abundante aceite en una sartén y añaden las papas a fuego medio para que se pochen durante 5 minutos sin que lleguen a freírse completamente.

Paso 3 : Mientras tanto, cortan la cebolla en julianas y la agregan a la sartén con las papas, revolviendo suavemente para integrar los sabores.

Paso 4 : Añaden sal y bajan el fuego, tapando la sartén ligeramente para que las papas y cebollas se cocinen en su propio vapor por 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 5 : Una vez cocidas las papas y cebollas, las escurren y reservan el aceite. Colan las papas y cebollas para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6 : En un bol, baten los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados.

Paso 7 : Incorporan las papas y cebollas al bol con los huevos y baten para que todo quede unido.

Paso 8 : Calientan nuevamente un poco del aceite reservado en una sartén y agregan la mezcla de huevos, papas y cebollas, moviendo la sartén durante 30 segundos para cuajar los huevos.

Paso 9 : Colocan fuego bajo y cocinan la tortilla durante 5 minutos, ajustando el tiempo según la cocción deseada.

Paso 10 : Para dar la vuelta, colocan un plato encima de la sartén y la voltean con cuidado, cocinan unos minutos más, vuelven a girar la tortilla y la sirven lista para disfrutar.