Los alfajores andaluces son dulces típicos de las fiestas navideñas en Andalucía, gracias a sus ingredientes como la miel y los frutos secos. Prepararlos implica una cuidadosa mezcla de almendras, avellanas, miel y azúcar, resultando en una pasta pegajosa que se moldea en forma cilíndrica y se reboza con almíbar y azúcar glas, creando un postre delicioso para sorprender en cualquier ocasión especial. Anímate a probarlos y disfrutar de su sabor único.
Los alfajores andaluces son un postre exquisito que se caracteriza por su forma cilíndrica y su textura suave.
El contraste entre la miel, las almendras y las avellanas crea un sabor único que deleitará a todos.
Su elaboración requiere de atención en cada paso para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Ingredientes
200 gramos de Miel
50 gramos de Avellanas
50 gramos de Almendras
100 gramos de Pan rallado
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Canela molida
2 gramos de Clavo molido
50 gramos de Azúcar glas
60 gramos de Azúcar
60 gramos de Agua
Preparación
Paso 1 : Se comienza preparando un almíbar con agua y azúcar, dejando hervir durante 10 minutos y luego enfriando.
Paso 2 : Luego se procesan las almendras y las avellanas hasta lograr una harina fina.
Paso 3 : Se continúa calentando la miel en una cacerola hasta que hierva.
Paso 4 : A esta miel caliente se le añaden los ingredientes restantes: la harina, los frutos secos, el pan rallado y casi todo el almíbar preparado previamente.
Paso 5 : La pasta pegajosa resultante se coloca sobre papel de hornear y se le da forma cilíndrica, ya que a diferencia de otros alfajores, los andaluces tienen esta peculiar forma.
Paso 6 : Finalmente, se rebozan los alfajores con el resto del almíbar y el azúcar glas, consiguiendo así un delicioso postre listo para disfrutar.
