Alfajores andaluces
Ingredientes
200 gramos de Miel
50 gramos de Avellanas
50 gramos de Almendras
100 gramos de Pan rallado
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Canela molida
2 gramos de Clavo molido
50 gramos de Azúcar glas
60 gramos de Azúcar
60 gramos de Agua
Preparación
Paso 1 : Comenzar preparando un almíbar con el agua y el azúcar, dejar hervir por 10 minutos y enfriar.
Paso 2 : Procesar las almendras y la avellana hasta lograr una harina fina.
Paso 3 : Continuar calentando la miel en una cacerola hasta hervir.
Paso 4 : Añadir los ingredientes restantes a la miel caliente, la harina, los frutos secos, el pan rallado y casi todo el almíbar.
Paso 5 : Colocar la pasta pegajosa sobre papel de hornear y dar forma cilíndrica. A diferencia de otros alfajores, los andaluces tienen forma cilíndrica.
Paso 6 : Rebozar los alfajores con el resto del almíbar y el azúcar glas.