
El arroz con leche gratinado es un postre cremoso y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Con su capa dorada y crujiente, es una delicia que combina lo tradicional con un toque especial de textura y sabor. No dudes en probarlo y deleitar a tus sentidos con cada cucharada.
Para disfrutar de este exquisito arroz con leche gratinado, es indispensable cocinar el arroz previamente con leche aromatizada.
Se debe mezclar con una crema de yemas y claras montadas a punto de nieve, para luego gratinar brevemente y alcanzar la perfecta textura dorada.
Un postre clásico que cautivará a todos con su textura cremosa y sabor dulce.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tiradito de un sitio amigo.
Arroz con leche gratinado
Ingredientes
1 litro de Leche
150 gramos de Arroz
200 gramos de Azúcar
4 Huevos
Canela en rama
2 Cortezas de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso arroz con leche, se debe comenzar separando ½ vaso de leche y poniendo el resto a hervir con canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar.
Paso 2 : Una vez que la leche empiece a hervir, se agrega el arroz y se cocina sin dejar de remover durante 25 minutos.
Paso 3 : Luego, se retira la rama de canela y limón y se aparta del fuego.
Paso 4 : En la leche fría que se reservó, se diluyen las yemas y se añaden al arroz, mezclando constantemente hasta que espese.
Paso 5 : A continuación, se montan las claras a punto de nieve y se les agrega el resto del azúcar.
Paso 6 : El arroz se coloca en una fuente refractaria y se cubre con las claras, para posteriormente gratinar durante un minuto.
Paso 7 : ¡Listo para disfrutar de este postre tan tradicional y delicioso!
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