Arroz con leche gratinado

Es un postre muy popular y apreciado por adultos y pequeñines. Fácil de preparar, exquisito como merienda o postre en un almuerzo, no lo dejes de preparar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lt de leche
150 gr de arroz
200 gr de azúcar
4 huevos
Canela en rama
2 cortezas de limón

Preparación

  1. Separas ½ vaso de leche y el resto lo pones a hervir con la canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Añades el arroz apenas la leche empiece a hervir sin dejar de remover durante 25 min. Sacas la rama de canela y limón y retiras del fuego.
  2. En la leche fría  que reservaste diluyes las yemas y las incorporas al arroz mezclando continuamente hasta que espese.
  3. Montas las claras a punto de nieve y agregas el resto de azúcar.
  4. Colocas el arroz en una fuente refractaria, lo cubres con las claras y lo gratinas durante un minuto.

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