
Los bartolillos con crema son una deliciosa opción de la bollería dulce madrileña. Su masa fina y dulce se combina perfectamente con el relleno de crema pastelera, creando un sabor irresistible. Su preparación requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
Para disfrutar de los bartolillos de crema, deben dedicar un tiempo a preparar la masa y la crema con paciencia y cuidado.
Al unir ambos componentes en el proceso de elaboración, lograrán un postre delicioso y especial para compartir en familia o con amigos.
No olviden freírlos cuidadosamente hasta obtener un dorado perfecto y disfrutar de su sabor acompañado de un toque de azúcar glas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pipián de un sitio amigo.
Bartolillos con crema
Ingredientes
125 gramos de Harina
75 gramos de Manteca
550 mililitros de Leche
7 Huevos
1 pizca de Sal
Aceite
Azúcar glas
2 cucharas de Maicena
Azúcar
Ralladura de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar los bartolillos de crema, se debe comenzar colocando la harina con una pizca de sal en un bol amplio.
Paso 2 : Luego, añadir 4 cucharadas de leche, un huevo, la manteca y el azúcar, y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Paso 3 : Esta masa debe reposar durante dos horas.
Paso 4 : Para la crema, es necesario batir dos huevos con dos cucharadas de maicena.
Paso 5 : A continuación, añadir medio litro de leche hirviendo y ralladura de limón, y dejar a fuego suave para que espese.
Paso 6 : Agregar dos cucharadas de manteca y revolver hasta integrar.
Paso 7 : Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 8 : Luego, tomar la masa y cortarla en triángulos.
Paso 9 : Colocar una cucharada de crema en el centro de cada triángulo y cerrar para formar los bartolillos de crema.
Paso 10 : Freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados de ambos lados, y luego secar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Paso 11 : Por último, servir los bartolillos espolvoreando con azúcar glas.
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