Los bartolillos con crema son una deliciosa opción de la bollería dulce madrileña. Su masa fina y dulce se combina perfectamente con el relleno de crema pastelera, creando un sabor irresistible. Su preparación requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
Para disfrutar de los bartolillos de crema, deben dedicar un tiempo a preparar la masa y la crema con paciencia y cuidado.
Al unir ambos componentes en el proceso de elaboración, lograrán un postre delicioso y especial para compartir en familia o con amigos.
No olviden freírlos cuidadosamente hasta obtener un dorado perfecto y disfrutar de su sabor acompañado de un toque de azúcar glas.
Ingredientes
125 gramos de Harina
75 gramos de Manteca
550 mililitros de Leche
7 Huevos
1 pizca de Sal
Aceite
Azúcar glas
2 cucharas de Maicena
Azúcar
Ralladura de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar los bartolillos de crema, se debe comenzar colocando la harina con una pizca de sal en un bol amplio.
Paso 2 : Luego, añadir 4 cucharadas de leche, un huevo, la manteca y el azúcar, y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Paso 3 : Esta masa debe reposar durante dos horas.
Paso 4 : Para la crema, es necesario batir dos huevos con dos cucharadas de maicena.
Paso 5 : A continuación, añadir medio litro de leche hirviendo y ralladura de limón, y dejar a fuego suave para que espese.
Paso 6 : Agregar dos cucharadas de manteca y revolver hasta integrar.
Paso 7 : Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 8 : Luego, tomar la masa y cortarla en triángulos.
Paso 9 : Colocar una cucharada de crema en el centro de cada triángulo y cerrar para formar los bartolillos de crema.
Paso 10 : Freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados de ambos lados, y luego secar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Paso 11 : Por último, servir los bartolillos espolvoreando con azúcar glas.
