Cómo preparar unos exquisitos buñuelos de viento

Paso 1 : Primero, se tamiza la harina y la levadura en un bol grande, mezclándolas bien.

Paso 2 : En un cazo, se calienta el agua junto con la mantequilla, la sal y una cucharadita de azúcar hasta que hierva.

Paso 3 : Luego, se vierte rápidamente esta mezcla caliente sobre la harina, y se remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa que se separe de las paredes del cazo.

Paso 4 : Se retira la masa del fuego y se deja templar durante unos minutos para que enfríe ligeramente.

Paso 5 : A continuación, se incorporan los huevos, uno a uno, batiendo con varillas eléctricas cada vez que se añada uno, hasta que cada huevo quede bien integrado antes de añadir el siguiente.

Paso 6 : La masa se deja reposar durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que repose y se asiente.

Paso 7 : Una vez transcurrido el tiempo, se calienta abundante aceite en una sartén o freidora a fuego medio, asegurándose de que esté bien caliente.

Paso 8 : Con cucharitas engrasadas, se toman pequeñas porciones de masa, formando bolitas, y se fríen en el aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 9 : Cuando estén listas, se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 10 : Finalmente, se rebosan en azúcar y se sirven de inmediato, para disfrutar su textura perfecta y todos sus sabores.]