Crema catalana

Es un postre fácil de preparar, requiere un poco de tu tiempo, pero vale la pena. Es una delicia al paladar, su suavidad y el aroma del limón la hacen irresistible, que tus convidados lo disfrutarán.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lt de leche
1 limón
1 rama de canela
1 y ½ cda de harina de maíz
12 huevos a temperatura ambiente
180 gr de azúcar
150 gr de azúcar para quemar

Preparación

  1. Separas dos cucharadas de leche, el resto lo viertes en una olla y le añades la corteza del limón y la canela. Pones a calentar a fuego lento.
  2. Antes de que empiece a hervir lo retiras del fuego, lo tapas y dejas enfriar esta infusión.
  3. Disuelves la harina de maíz en las dos cucharadas de leche reservadas. Bates los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Agregas la harina de maíz disuelta anteriormente sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.   Viertes esta preparación en una olla.
  4. Cuelas la leche en infusión. Añades poco a poco a la mezcla de los huevos. Remueves, calientas a fuego lento removiendo continuamente y sin que llegue a hervir.
  5. Viertes la crema en 6 cazuelitas de barro. Dejas enfriar a temperatura ambiente.
  6. Espolvoreas con azúcar y lo quemas con una plancha especial calentada al rojo vivo.

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