Las Cristinas de almendra, típicas de la bollería Valenciana, combinan la suavidad del merengue con el sabor intenso de la almendra y el frescor del limón. Son el compañero perfecto para un café o té, ideales para una pausa dulce y reconfortante. Ideal para acompañar en cualquier ocasión especial.
Para disfrutar de las deliciosas Cristinas de almendra, es necesario seguir paso a paso el proceso de elaboración.
La combinación de claras batidas, azúcar y almendra molida crea una textura única y sabores equilibrados.
Al hornearlas, se forma una delicada y crujiente capa por fuera, mientras que por dentro permanecen suaves y llenas de sabor.
Una verdadera delicia para compartir en cualquier momento.
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Cristinas de almendra
Ingredientes
100 gramos de Azúcar
50 gramos de Harina
100 gramos de Almendra molida
2 Huevos
1 Limón
50 gramos de Almendras laminadas
Preparación
Paso 1 : Para preparar las Cristinas, primero se deben separar las claras y batirlas hasta que estén bien montadas.
Paso 2 : Luego se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta formar un merengue suizo.
Paso 3 : Después se agregan las yemas y se continúa batiendo por 3 minutos más antes de retirar la mezcla de la batidora.
Paso 4 : Con una espátula y de forma envolvente, se añade la almendra molida con cuidado para que el merengue no se baje.
Paso 5 : Luego se incorpora la harina tamizada y se mezcla todo.
Paso 6 : Se debe rallar el limón y agregarlo a la mezcla.
Paso 7 : En una bandeja de horno con papel vegetal, se colocan cucharadas de la pasta realizada.
Paso 8 : Al final, se espolvorean con azúcar y láminas de almendra.
Paso 9 : Se hornean en un horno precalentado a 180-200 ºC durante unos 8 minutos, hasta que tomen color.
Paso 10 : Se dejan enfriar y luego están listas para servir.
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