La ensaimada, típica de Mallorca, es un bollo dulce formado por una masa fermentada, que se moldea en espiral. Su sabor y textura suaves la convierten en un placer inigualable para disfrutar en cualquier momento del día. Una delicia que merece ser degustada.
Para preparar las ensaimadas, se mezcla la harina con levadura y leche hasta lograr una masa suave.
Después de reposar y añadir sal y huevos, se deja descansar nuevamente.
Luego se extiende la masa, se unta manteca pomada y se deja en la heladera por un día.
Se corta en tiras, se enrollan y hornean por 15 minutos a 200°C.
Al enfriar, se espolvorean con azúcar glas antes de servir.
Ingredientes
1 Kilogramo de harina de trigo
100 gramos de Manteca
40 gramos de Levadura fresca
1 taza de Leche tibia
5 Huevos
1 pizca de Sal
Azúcar glas
Preparación
Paso 1 : Para hacer las ensaimadas, se debe comenzar mezclando la harina con la levadura y la leche hasta obtener una masa suave.
Paso 2 : Luego, se deja reposar la masa cubierta con un paño hasta que duplique su volumen.
Paso 3 : Después, se coloca la masa en la mesada y se añade la sal y los huevos uno a uno, asegurándose de integrar bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Se deja reposar nuevamente por 30 minutos.
Paso 5 : Se vuelve a estirar la masa y se esparce la manteca pomada.
Paso 6 : Se dobla la masa por la mitad y se deja reposar en la heladera durante 24 horas.
Paso 7 : Luego, se corta la masa en tiras largas y se enrollan en forma de espiral.
Paso 8 : Se hornean las ensaimadas por 15 minutos en un horno precalentado a 200°C.
Paso 9 : Una vez horneadas, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas antes de servir.
