Las Flores de Carnaval, un postre tradicional de la cocina gallega, segoviana y manchega, combinan la fragancia del limón y el anís en una masa suave y crujiente. Su preparación requiere delicadeza y concentración para lograr su forma característica y sabor irresistible. Una delicia que evoca las fiestas y celebraciones.
Para preparar las Flores de carnaval, se necesita mezclar ingredientes como harina, huevos, leche, aceite y ralladura de limón hasta lograr una masa líquida homogénea.
Después de calentar el molde en aceite, se sumerge en la masa y se introduce en el aceite caliente con movimientos suaves.
Es fundamental mantener la concentración en este paso crítico.
Una vez doradas, se rebozan en azúcar y canela antes de servirlas tibias.
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Flores de carnaval
Ingredientes
250 gramos de Harina
3 Huevos
200 mililitros de Leche
50 mililitros de Aceite
Ralladura de limón
Azúcar y canela
Molde de flor
Preparación
Paso 1 : En un bol, se mezcla la harina, los huevos, la leche, el aceite y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea, un poco líquida.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente, se coloca el molde de las flores para que se caliente.
Paso 3 : Luego, se introduce el molde en la masa hasta un poco más de la mitad, se retira rápidamente y se introduce en el aceite caliente, haciendo movimientos sutiles hacia arriba y abajo para ayudar a que la flor se despegue.
Paso 4 : Es importante mantener la concentración durante este paso, ya que es el momento más crítico de la preparación.
Paso 5 : Una vez las flores estén doradas, se retiran y se pasan rápidamente por una mezcla de azúcar y canela antes de servirlas tibias.
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