Flores de carnaval

Las Flores de carnaval, Florones o Flores manchegas son un postre típico de la cocina gallega, segoviana y manchega. Perfumadas con limón y anís.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

250 gr harina
3 huevos
200 ml leche
50 ml de aceite
Ralladura de un limón
Azúcar y canela
Molde de flor

Preparación

  1. Para empezar la preparación poner en un bol la harina, los huevos, la leche, el aceite y la ralladura de limón.
  2. Batir hasta obtener una masa homogénea pero un poco líquida.
  3. En una sartén con aceite colocar el molde de las flores para que se caliente.
  4. Cuando el aceite y el molde estén calientes introducir el molde en la masa hasta un poco más de la mitad, sacar e introducir rápido en el aceite haciendo sutiles movimientos hacia arriba y abajo para ayudar a que la flor se despegue. Es el momento mas tenso de la preparación.
  5. Cuando las flores estén doradas retirar y pasar rápidamente por una mezcla de azúcar y canela y servir tibias.

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