Panellets de coco y chocolate

Panellets o castañada, son dulces tradicionales de Catalunya preparados para esta festividad el 31 de octubre. Sencillos e ideales para las fiestas.

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

2 tazas de almendra molida
2 tazas de coco rallado
1 taza de papa hervida hecha puré
¾ taza de azúcar
1 huevo
200 gr de chocolate para fundir
1 cucharada sopera de manteca

Preparación

  1. Comenzar colocando la almendra molida, el azúcar y el coco rallado. 
  2. Batir el huevo y añadir a la mezcla ya realizada, integrar y agregar la papa hervida.
  3. Amasar hasta lograr una masa húmeda, tapar y dejar reposar por 2 horas.
  4. Formar bollos de pequeño tamaño, colocar en una bandeja y hornear a temperatura media por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  5. Derretir el chocolate a baño María junto con la manteca.
  6. Pasar los panellets por la cobertura de chocolate, dejar enfriar hasta entibiar y espolvorear con coco rallado. Servir.
  7.  

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