El pastel de almendra es una exquisita torta de origen balear, donde las almendras molidas son las protagonistas. Con yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón, maicena y claras a punto nieve, se crea una mezcla delicada que al hornearse resulta en un postre suave y aromático. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
En un bowl se combinan las yemas de huevo con azúcar, se añaden las almendras y ralladura de limón.
Por otro lado, las claras a punto nieve se incorporan suavemente.
Se vierte la mezcla en un molde untado con manteca y se hornea a 180º C por 40 minutos.
Al salir, se espolvorea con azúcar glas.
Ingredientes
3 Huevos
150 gramos de Azúcar
150 gramos de Almendras molidas dulces
1 Limón
1 cuchara de Maicena
1 cuchara de Manteca
1 cuchara de Azúcar glas
Preparación
Paso 1 : En un bol, se colocan las yemas de huevo junto con el azúcar, reservando dos cucharadas, y se baten hasta blanquear.
Paso 2 : A continuación, se incorporan las almendras, la ralladura de limón y la maicena.
Paso 3 : Por otro lado, se montan las claras a punto nieve con las cucharadas de azúcar reservadas y se incorporan suavemente a la preparación de las almendras.
Paso 4 : Se unta un molde redondo con la manteca y se vierte la mezcla.
Paso 5 : Luego, se lleva al horno precalentado a 180º C y se cocina durante 40 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se desmolda el pastel y se espolvorea con azúcar glas.
