Receta de hojaldre casero

El hojaldre es un ingrediente básico de la gastronomía española, se puede comprar en las tiendas pero casero tiene otro sabor, aquí la receta!
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Harina

500 gramos de Manteca

1 taza de Agua fría

1 cuchara de Sal fina

Preparación

Paso 1 :  Para empezar reunir todos los ingredientes y tenerlos listo, recordar que esta receta requiere de paciencia.

Paso 2 : Coloca la harina con la cucharada de sal y mezclar, hacer un hueco, colocar el agua fría.

Paso 3 : Mezclar hasta lograr una masa homogénea y suave.

Paso 4 : Cortar la manteca a temperatura ambiente(pomada) en cubos medianos.

Paso 5 : Con palo de amasar estirar sobre la mesa la masa, colocar los cubos de manteca en el centro y cubrir con la masa.

Paso 6 :  Pasar el palo hasta dejar la masa de 1 cm e integrar la manteca, doblar en tres y conservar media hora en heladera.

Paso 7 : Volver a realizar el doblez en tres y conservar media hora en heladera.

Paso 8 : Tener en cuenta que los dobleces de la masa son los que le dan las capaz al hojaldre por lo que es un paso importante que repetirá unas seis veces.

Paso 9 : Ya se encuentra lista la masa para poder realizar un sinfín de preparaciones, o freezar.

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