La Torta Cenceña es un pan tradicional de la región castellano-manchega, famoso por su simplicidad y sabor. El proceso de preparación es meticuloso, mezclando harina, agua y azafrán en una masa que se hornea hasta lograr una textura crujiente y deliciosa. Ideal para acompañar cualquier comida.
Para elaborar la Torta cenceña, se comienza mezclando la harina, la levadura y la sal en un bol grande.
Luego, se agrega la leche tibia y se amasa hasta obtener una masa suave.
Después, se deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Se divide la masa en porciones y se extiende en forma de círculos.
Finalmente, se hornea hasta que estén doradas y se disfrutan con un buen café caliente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Feijoada de un sitio amigo.
Torta cenceña
Ingredientes
100 gramos de Harina integral
50 mililitros de Agua
10 Hebras de azafrán
3 gramos de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas tortillas de azafrán, se debe comenzar agregando el azafrán a una olla con agua caliente y dejar reposar hasta que entibie.
Paso 2 : En un bol, se mezcla la harina y la sal y se añade el agua de azafrán.
Paso 3 : Se debe amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : Luego, se recortan bolas del tamaño de una canica y se redondean.
Paso 5 : Posteriormente, se amasa con un palote hasta obtener un grosor fino.
Paso 6 : En una sartén precalentada, se tuestan cada masa por ambos lados hasta que estén bien crujientes.
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