La Torta Cenceña es un pan tradicional de la región castellano-manchega, famoso por su simplicidad y sabor. El proceso de preparación es meticuloso, mezclando harina, agua y azafrán en una masa que se hornea hasta lograr una textura crujiente y deliciosa. Ideal para acompañar cualquier comida.
Para elaborar la Torta cenceña, se comienza mezclando la harina, la levadura y la sal en un bol grande.
Luego, se agrega la leche tibia y se amasa hasta obtener una masa suave.
Después, se deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Se divide la masa en porciones y se extiende en forma de círculos.
Finalmente, se hornea hasta que estén doradas y se disfrutan con un buen café caliente.
Ingredientes
100 gramos de Harina integral
50 mililitros de Agua
10 Hebras de azafrán
3 gramos de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas tortillas de azafrán, se debe comenzar agregando el azafrán a una olla con agua caliente y dejar reposar hasta que entibie.
Paso 2 : En un bol, se mezcla la harina y la sal y se añade el agua de azafrán.
Paso 3 : Se debe amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : Luego, se recortan bolas del tamaño de una canica y se redondean.
Paso 5 : Posteriormente, se amasa con un palote hasta obtener un grosor fino.
Paso 6 : En una sartén precalentada, se tuestan cada masa por ambos lados hasta que estén bien crujientes.
