Tortillas o tortos de maiz

Los tortos de maíz son una delicia tradicional en Asturias. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los hacen versátiles para acompañar cualquier platillo. Una receta sencilla y económica que vale la pena probar. Buen provecho.

Repostería
2 horas
4 Porciones

Para disfrutar de los tortos de maíz, primero se mezclan las harinas con sal y agua hasta lograr una masa uniforme.

Después, se deja reposar por unas horas para que tome consistencia.

Luego, se corta la masa en porciones y se fríen en aceite caliente hasta dorar.

De esta forma, se obtienen unos deliciosos tortos listos para acompañar con un dip de su elección.

Ingredientes

100 gramos de Harina de maíz

30 gramos de Harina de trigo

½ taza de Agua a temperatura ambiente

1 taza de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar los tortos, se debe comenzar mezclando en un bol las dos harinas junto con la sal y el agua templada hasta integrar completamente.

Paso 2 : Una vez que la mezcla esté sin grumos, se debe formar un bollo y dejar reposar en el bol durante 5 horas.

Paso 3 : Luego, se deben cortar la masa en pedazos de aproximadamente 40 gramos y amasar con un palote hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de espesor.

Paso 4 : A continuación, se debe calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los tortos hasta que estén dorados en ambos lados.

Paso 5 : Una vez listos, se deben secar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6 : Finalmente, los tortos se pueden servir acompañados del dip de preferencia y disfrutar.