Los tortos de maíz son una delicia tradicional en Asturias. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los hacen versátiles para acompañar cualquier platillo. Una receta sencilla y económica que vale la pena probar. Buen provecho.
Para disfrutar de los tortos de maíz, primero se mezclan las harinas con sal y agua hasta lograr una masa uniforme.
Después, se deja reposar por unas horas para que tome consistencia.
Luego, se corta la masa en porciones y se fríen en aceite caliente hasta dorar.
De esta forma, se obtienen unos deliciosos tortos listos para acompañar con un dip de su elección.
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Tortillas o tortos de maiz
Ingredientes
100 gramos de Harina de maíz
30 gramos de Harina de trigo
½ taza de Agua a temperatura ambiente
1 taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tortos, se debe comenzar mezclando en un bol las dos harinas junto con la sal y el agua templada hasta integrar completamente.
Paso 2 : Una vez que la mezcla esté sin grumos, se debe formar un bollo y dejar reposar en el bol durante 5 horas.
Paso 3 : Luego, se deben cortar la masa en pedazos de aproximadamente 40 gramos y amasar con un palote hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de espesor.
Paso 4 : A continuación, se debe calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los tortos hasta que estén dorados en ambos lados.
Paso 5 : Una vez listos, se deben secar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6 : Finalmente, los tortos se pueden servir acompañados del dip de preferencia y disfrutar.
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