Crema de lentejas con codornices

Crema de lentejas con codornices, un plato español que combina la suavidad de las lentejas y la zanahoria con el sabor único de la codorniz. Preparación, cocinar lentejas, verduras y codornices por 45 min, licuar y colar para obtener una crema fina. Servir con crotones de pan frito. Buen provecho.

Sopas
1 hora
4 Porciones

En una olla, se combinan lentejas, codornices, verduras y condimentos para crear una crema nutritiva y reconfortante.

La cocción lenta permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, resultando en un platillo casero y delicioso.

Al servir, cada plato se completa con una codorniz tierna y crujiente, logrando una presentación elegante y sabrosa.

Ingredientes

400 gramos de Lentejas

1 Cebolla

2 Zanahorias

2 Puerros

4 Codornices

Aceite

1 pizca de Sal

Agua

1 Rama de perejil

Preparación

Paso 1 : En una olla, se debe colocar agua, sal y un chorro de aceite.

Paso 2 : Luego, se incorporan las lentejas junto con las verduras que han sido previamente limpiadas y picadas, así como las codornices limpias y amarradas con una cuerda.

Paso 3 : Se agrega una ramita de perejil y se deja cocinar por 45 minutos.

Paso 4 : A la mitad de la cocción, se retiran las codornices, se les quita la cuerda y se reservan.

Paso 5 : Después, se deben licuar las lentejas y pasar la mezcla por un colador para que la crema quede más fina.

Paso 6 : Se sirve la crema y se coloca en cada porción una codorniz, acompañada por crotones de pan frito.

Paso 7 : ¡A disfrutar!