Crema de lentejas con codornices

Deliciosa crema de lentejas que se combina con el sabor de la zanahoria y se sirve con una codorniz que se sumerge en ella. Un plato que se gana su lugar en las mesas españolas y cautiva sus paladares

Sopas
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Menudo norteño de un sitio amigo.

Ingredientes

400 gramos de Lentejas

1 Cebolla

2 Zanahorias

2 Puerros

4 Codornices

Aceite

1 pizca de Sal

Agua

1 Rama de perejil

Preparación

Paso 1 : Pones en una olla agua, sal  y un chorro de aceite, incorpora las lentejas junto con las verduras previamente limpias y picadas, las codornices limpias y amarradas con una cuerda.

Paso 2 : Añades la ramita de perejil  y dejas cocinar por 45 min

Paso 3 : En la mitad de la cocción retiras las codornices, le quitas la cuerda y reservas

Paso 4 : Licuas las lentejas y la pasas por un colador  para que la crema quede más fina

Paso 5 : Sírvela y coloca en cada porción una codorniz  y acompáñala por crotones de pan frito

Paso 6 : Disfruta! 

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