Porrusalda

Plato tradicional del país vasco, ideal para los que llevan una dieta vegetariana, este plato es caldoso y el caldo debe ser espeso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

8 puerros gruesos
600 gr de patatas
300 gr de calabaza
1 cucharada de aceite de oliva
2 litros de agua
Sal

Preparación

  1. Comenzar por limpiar los puerros y cortarlos en rodajas.
  2. Colocar en una cacerola con el agua y cocer por 20 minutos.
  3. Agregar las papas y la calabaza cortadas en cubos junto con la cucharada de aceite. Sazonar. Continuar cocinando la preparación por media hora
  4. Servir en sopera muy caliente.

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