La salsa romesco es una deliciosa y picante salsa catalana, perfecta para acompañar carnes, pescados y verduras. Se prepara con tomates asados, ñoras, almendras, avellanas, ajo, guindilla, perejil, pan frito, aceite, vinagre y sal. Una mezcla de sabores intensos que hará tus platos irresistibles. Pruébala.
La Salsa Romesco se elabora a partir de ñoras, tomates asados, almendras, avellanas, perejil y pan frito, entre otros ingredientes.
Una vez triturados y mezclados, se obtiene una pasta espesa y sabrosa que puede acompañar diferentes platos.
Esta salsa, originaria de Cataluña, aporta un toque de sabor único y aromático a la cocina mediterránea.
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Salsa romesco
Ingredientes
3 ñoras
2 Tomates
200 mililitros de Aceite de oliva
1 Ají o guindilla
4 Dientes de ajo
15 gramos de Almendras tostadas y peladas
15 gramos de Avellanas
Ramitas de perejil
2 Rebanadas de pan frito
1 cucharilla de Vinagre de vino tinto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza remojando las ñoras en agua caliente.
Paso 2 : Luego, se colocan los tomates en una bandeja y se asan en el horno a 180ºC.
Paso 3 : Una vez listos, se retiran y se dejan enfriar antes de pelarlos y cortarlos en cubos.
Paso 4 : Después, se abren las ñoras y se extrae la pulpa de su interior.
Paso 5 : En una sartén, se saltea la guindilla picada junto con la pulpa de las ñoras.
Paso 6 : A continuación, se trituran los dientes de ajo, las ñoras, y la guindilla hasta obtener una pasta espesa.
Paso 7 : Luego, se añaden las almendras, avellanas, perejil y pan frito, continuando con el proceso de triturado.
Paso 8 : Se trituran también los tomates y se forma una pasta con todos los ingredientes, condimentándola con aceite, vinagre y sal a gusto.
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