Salsa romesco

La salsa romesco es una deliciosa y picante salsa catalana, perfecta para acompañar carnes, pescados y verduras. Se prepara con tomates asados, ñoras, almendras, avellanas, ajo, guindilla, perejil, pan frito, aceite, vinagre y sal. Una mezcla de sabores intensos que hará tus platos irresistibles. Pruébala.

La Salsa Romesco se elabora a partir de ñoras, tomates asados, almendras, avellanas, perejil y pan frito, entre otros ingredientes.

Una vez triturados y mezclados, se obtiene una pasta espesa y sabrosa que puede acompañar diferentes platos.

Esta salsa, originaria de Cataluña, aporta un toque de sabor único y aromático a la cocina mediterránea.

Salsa romesco

Sopas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

3 ñoras

2 Tomates

200 mililitros de Aceite de oliva

1 Ají o guindilla

4 Dientes de ajo

15 gramos de Almendras tostadas y peladas

15 gramos de Avellanas

Ramitas de perejil

2 Rebanadas de pan frito

1 cucharilla de Vinagre de vino tinto

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza remojando las ñoras en agua caliente.

Paso 2 : Luego, se colocan los tomates en una bandeja y se asan en el horno a 180ºC.

Paso 3 : Una vez listos, se retiran y se dejan enfriar antes de pelarlos y cortarlos en cubos.

Paso 4 : Después, se abren las ñoras y se extrae la pulpa de su interior.

Paso 5 : En una sartén, se saltea la guindilla picada junto con la pulpa de las ñoras.

Paso 6 : A continuación, se trituran los dientes de ajo, las ñoras, y la guindilla hasta obtener una pasta espesa.

Paso 7 : Luego, se añaden las almendras, avellanas, perejil y pan frito, continuando con el proceso de triturado.

Paso 8 : Se trituran también los tomates y se forma una pasta con todos los ingredientes, condimentándola con aceite, vinagre y sal a gusto.