Sopa de ajo

También conocida como sopa Castellana, es tradicional en toda España, se trata de una sopa acompañada de crujiente de ajos frescos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

150 gr de pan de víspera
3 dientes de ajo
4 huevos
¼ vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1 litro de agua
Sal

Preparación

  1. Comenzar por cortar el pan en tiras finas y picar los ajos.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír el pan, cuando se haya dorado agregar los ajos y espolvorear con el pimentón.
  3. Añadir rápidamente el con el agua caliente. Salar y cocer a fuego bajo por 10 minutos.
  4. Repartir la sopa en cuatro cazuelas individuales de barro.
  5. Hornear por 5 minutos hasta que se forme una costra, cascar en cada cazuela un huevo y hornear por 3 minutos mas hasta que cuaje.

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