Cómo se prepara una sabrosa sopa de castañas

Paso 1 : Primero, se realiza un corte en la parte superior de cada castaña.

Paso 2 : Luego, estas se colocan en una sartén seca y se asan durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 3 : Pasado ese tiempo, se tapa la sartén y se dejan enfriar unos minutos para facilitar el manejo.

Paso 4 : Cuando las castañas aún estén calientes, se pelan cuidadosamente, eliminando la piel peluda, y se reservan para más adelante.

Paso 5 : Mientras tanto, se preparan los verduras: el puerro se corta en aros finos, la cebolla se tritura y la patata se pela y se corta en dados de unos 3 centímetros.

Paso 6 : En una olla grande, se calienta el aceite y se añade la cebolla, el puerro y la patata, dejando que se sofrían durante unos 3 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se peguen.

Paso 7 : A continuación, se vierte el caldo de verduras en la olla y se añaden las castañas asadas.

Paso 8 : Se deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Paso 9 : Luego, se pasa toda la preparación por la licuadora, hasta obtener una sopa suave y homogénea.

Paso 10 : Se sazona con sal y pimienta al gusto y se añade la crema de soja, mezclando bien para integrarla.

Paso 11 : La sopa se sirve caliente en platos hondos.

Paso 12 : Para decorar, se pueden colocar algunas castañas asadas adicionales y, si se desea, unos brotes verdes que aportarán un toque fresco y visualmente bonito.