Sopa de cebolla

Un rico caldo de vegetales que se combina con la cebolla ligeramente ponchadas para dar un resultado agradable para los paladares amantes de la cebolla. Es una receta fácil y rápida de preparar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

300g de cebollas
150g de pan del día anterior
2 huevos
2 lt de caldo de vegetal
3 cdas de aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Pelas y cortas en rodajas finas las cebollas. En un sartén con aceite bien caliente añades la cebolla, la tapas y las dejas cocinar por cinco minutos.
  2. En una olla añades el caldo de vegetales y caliéntalo. Posteriormente le incorporas el caldo caliente a las cebollas rehogadas y deja cocinar hasta que entre en hervor y si es necesario retírale la espuma. Mientras, cortas el pan en rodajas, las dispones en una bandeja y las horneas hasta que estén doradas.
  3. Pon las rodajas de pan tostadas en la sopa y dejas que se cocine por 30 min a fuego bajo
  4. Incorpora a la sopa los huevos batidos  removiendo continuamente la sopa. Rectificas la sal y dejas cocinar por 5 min y dejas reposar antes de servir
  5. Sirve con un poco de queso por encima y gratínalo

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