La sopa de galets es un plato tradicional que se destaca por sus caracolas de pasta rellenas y su sabor reconfortante. Ideal para festividades, se prepara con un caldo de pollo casero, carne picada, y galets grandes que se rellenan antes de cocerlos en el caldo.
La receta es sencilla, requiere ingredientes fáciles de encontrar, y ofrece un resultado delicioso y visualmente atractivo.
Perfecta como primer plato para compartir en familia o con amigos en ocasiones especiales.
Sopa de galets (Escudella)
Ingredientes
12 Galets o caracolas
350 gramos de Carne picada
1 Huevo
1 ½ litro de Caldo de pollo
Diente de ajo
Perejil picado
Pan remojado en leche
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe preparar un caldo de pollo casero y reservarlo para la cocción de los galets.
Paso 2 : En un bol, se mezcla la carne picada con el huevo, el ajo picado, el perejil y el pan remojado en leche escurrido.
Paso 3 : Con cuidado, se rellenan los galets con esta mezcla utilizando una cuchara pequeña, una manga pastelera o simplemente las manos, procurando que queden bien llenos pero sin dañarlos.
Paso 4 : Luego, se pone a hervir el caldo de pollo en una olla grande.
Paso 5 : Cuando el caldo alcance el punto de ebullición, se añaden los galets rellenos con mucho cuidado para evitar que se abran o se rompan.
Paso 6 : La cocción debe continuar durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que los galets estén tiernos pero firmes, según la preferencia de cada quien.
Paso 7 : Es importante remover suavemente la sopa durante la cocción para mantener los galets intactos.
Paso 8 : Finalmente, se sirve la sopa caliente en platos hondos, disfrutando de esta reconfortante preparación.
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