Esta exquisita sopa fría combina el refrescante sabor de la sandía con el pepino. Perfecta para el verano por su alto contenido de agua de ambos ingredientes. Ideal para servir en días calurosos. Una delicia refrescante para disfrutar en cualquier ocasión.
La sopa fría de pepino y sandía combina sabores refrescantes y texturas suaves.
Es una opción perfecta para días calurosos de verano.
Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, seguro que será un éxito en cualquier ocasión.
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Sopa fría de pepino y sandia
Ingredientes
2 Pepinos pequeños
1 kilogramo de Sandía
¼ litro de Caldo de verduras
8 Rebanadas de pan duro
6 Aceitunas negras
6 Aceitunas verdes
2 Ramas de apio
Agua
Aceite de oliva
Vinagre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se pela la sandía, se le retiran las semillas y se pica.
Paso 2 : Se coloca la sandía ya picada en la licuadora y se reserva.
Paso 3 : Se pica el pepino con todo y piel y se coloca en una licuadora junto con el pan remojado en agua, cinco cucharadas de aceite, un chorro de vinagre, sal y el caldo de verduras.
Paso 4 : Se licúa la mezcla y se refrigera.
Paso 5 : Se pican las aceitunas en trozos grandes sin mezclar las verdes con las negras.
Paso 6 : Se limpia el apio y se pica en bastoncitos.
Paso 7 : Se sirve en copas primero la crema de pepino y luego la de sandía, adorándolas con las aceitunas y los bastoncitos de apio.
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