La sopa mallorquina es un plato icónico de Mallorca en las Baleares, presentando una variante seca sin caldo. Su preparación combina sabores de verduras frescas con la suavidad del pan empapado. Una delicia reconfortante que se disfruta en cada bocado. Una experiencia culinaria única.
En una olla de barro, se elabora esta deliciosa sopa mallorquina que combina acelgas, coliflor, ajos y perejil.
Los sabores se mezclan para crear un platillo reconfortante y lleno de nutrientes.
Ideal para compartir en casa en una tarde lluviosa.
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Sopa mallorquina
Ingredientes
3 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Puerros
2 Tomates
1 cuchara de Pimentón dulce
½ litro de Caldo de verduras
1 Manojo de acelgas
1 Coliflor pequeña
125 gramos de Pan mallorquín
Perejil fresco
½ taza de Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza calentando el aceite en una cacerola.
Paso 2 : Se añaden los ajos enteros, la cebolla cortada en juliana, los puerros y tomates picados, el pimentón y la mitad del perejil picado.
Paso 3 : Se salpimienta y se doran por 5 minutos.
Paso 4 : En otra cacerola se pone el caldo y cuando rompe a hervir se agregan las acelgas cortadas y la coliflor con los ramos separados.
Paso 5 : Se continúa la cocción por 10 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se unen todos los ingredientes en una sola olla y se cuece durante 10 minutos.
Paso 7 : Se cuelan todas las verduras y se reservan.
Paso 8 : Se coloca la cazuela con el caldo restante a fuego suave.
Paso 9 : Se remoja el pan cortado en rebanadas hasta que se empape, retirando el exceso de caldo.
Paso 10 : Se coloca en el fondo de la cazuela de barro, sin caldo, se rocía con 1 cucharada de aceite y se cubre con las verduras.
Paso 11 : Se rocía con el aceite reservado y se deja reposar por 10 minutos.
Paso 12 : Finalmente, se sirve en la misma cazuela.
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