Cómo preparar unas exquisitas sopas mallorquinas

Paso 1 : Antes de comenzar, es importante lavar y cortar toda la verdura que se va a utilizar.

Paso 2 : Se calienta una cazuela de barro y se doran los trozos de carne con un poco de aceite de oliva hasta que tengan un bonito color.

Paso 3 : Luego, se añade la cebolla troceada junto con los ajos pelados y machacados, el pimiento verde y el tomate picado.

Paso 4 : Todo se remueve para que se impregnen de los sabores.

Paso 5 : A continuación, se incorporan las patatas y el perejil, y se añade la col cortada en tiras pequeñas.

Paso 6 : Es fundamental esperar a que la col pierda el agua antes de continuar.

Paso 7 : En ese momento, se añade una cucharada de pimentón, sal y se va vertiendo agua caliente poco a poco, para permitir que las verduras se cocinen lentamente y absorban los sabores.

Paso 8 : Cuando las verduras estén tiernas, se colocan rebanadas de pan en la parte inferior de la olla.

Paso 9 : Sobre ellas, se distribuyen las verduras, asegurándose de que el pan quede bien cubierto.

Paso 10 : Se tapa la cazuela para que el pan se empape de todos los sabores.

Paso 11 : Después, se añaden las setas, en este caso níscalos, se vuelve a tapar y se cocina unos minutos más, hasta que el pan esté bien impregnado y todos los ingredientes hayan desarrollado un sabor delicioso.

Paso 12 : Finalmente, la sopa se sirve bien caliente, ofreciendo una opción reconfortante y sabrosa, perfecta para cualquier momento en que se busque calidez y sabor en un plato.