Croquetas de pollo y jamón

Formando parte de la taperia característica del país, las croquetas en sus diferentes variantes no pueden faltar como aperitivo, en este caso sabrosas croquetas de pollo y jamón.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de muslo de pollo
100 gr de jamón serrano
½ cebolla
1 huevo
300 gr de pan rallado
1 vaso de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
2 ½ tazas de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada

Preparación

  1. Comenzar la receta hirviendo el muslo en agua con sal por unos 25 minutos.
  2. Cortar la cebolla en pequeños cubos y dorar en sartén precalentada con aceite de oliva.
  3. Picar el pollo y añadir a la sartén con cebolla, salpimentar y cocinar unos 5 minutos.
  4. Agregar la harina a la preparación y sin dejar de revolver añadir la leche hasta que espese, sazonar con el resto de la sal y la nuez moscada.
  5. Cuando espese agregar el jamón bien picado.
  6. Dejar enfriar y formar las croquetas con dos cucharas.
  7. Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en aceite bien caliente.
  8. Secar con papel de cocina y servir con salsa.
 

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