La leche frita, postre tradicional del norte de España, se elabora cociendo leche con aromas, maicena y azúcar hasta obtener una masa espesa, luego se fríe y se espolvorea con azúcar y canela. Se sirve con un almíbar de naranja tibio, que realza su sabor y lo convierte en un bocado irresistible. Delicioso.
Una deliciosa combinación de texturas y sabores se experimenta al probar la leche frita con almíbar de naranja.
La suavidad de la leche se une a la intensidad cítrica del almíbar, creando un bocado que deleitará a sus paladares.
Es ideal para compartir en una tarde tranquila entre amigos o familiares.
Disfruten.
Ingredientes
300 mililitros de Leche
50 gramos de Azúcar
35 gramos de Maicena
1 Naranja
Esencia de vainilla
1 Anís estrellado
Aceite de oliva virgen extra
1 Rama de canela
Canela en polvo y azúcar en grano
Harina y huevo batido (para rebozar)
2 tazas de Agua
1 taza de Licor
1 taza de Azúcar
1 Corteza de naranja
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca la mitad de la leche junto con la cáscara de naranja, la canela, la vainilla y el anís estrellado.
Paso 2 : Se calienta a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Paso 3 : En un bol, se mezcla el azúcar y la maicena, se agrega el resto de la leche y se mezcla todo.
Paso 4 : Se cuela la leche de la cacerola y se añade a la preparación, cocinando hasta que espese.
Paso 5 : Se deja enfriar la masa y se corta en trozos, los cuales se pasan por harina y huevo batido para luego freír en aceite caliente.
Paso 6 : Se secan sobre papel de cocina una vez estén dorados.
Paso 7 : Se espolvorea un plato con azúcar en grano y canela en polvo, se sirve la leche frita y se espolvorea nuevamente con azúcar y canela.
Paso 8 : Para el almíbar de naranja, se coloca dos cucharadas soperas de azúcar en agua y se lleva al fuego.
Paso 9 : Se agrega la mitad de la cáscara de una naranja y el licor, removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 10 : Se rocía el almíbar sobre la leche frita antes de servir.
